Top 10 des plats les plus consommés en Côte d’Ivoire


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Riz blanc accompagné de sauce feuille

Amoureux de la bonne bouffe africaine, nous voilà ! Il y a quelque temps on vous faisait découvrir les plats les plus consommés au Togo, au Bénin, au Congo… Aujourd’hui, cap sur la Côte d’Ivoire avec l’aide de villamassai.fr. Nous partons en aventuriers, à la découverte des plats qui font la fierté de nos amis ivoiriens. Prêts ? On y va…

NB : cet article est fortement déconseillé si vous avez faim… Un Homme averti en vaut 2. Vous voilà prévenu !

 

1- Le Garba

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Le Garba

Le Garba fait partie des symboles de la cuisine ivoirienne et se vend essentiellement dans des échoppes de rue en Côte d’Ivoire. Ce mets emblématique se compose de thon rouge frit et s’accompagne de semoule de manioc.

 

2- Le poisson sauce claire

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Poisson sauce claire

Dans certaines régions ivoiriennes, le poisson sauce claire se déguste pour célébrer un événement important. La sauce claire se réalise principalement à l’aide d’une épice phare en Afrique : l’Akpi, une amande provenant d’un arbre fruitier de la forêt tropicale. Le saviez-vous ? Elle aurait des vertus aphrodisiaques et apporterait une touche piquante à de nombreux plats !

 

3- Le foutu banane

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Foutou banane

Le foutu est un plat incontournable en Côte d’Ivoire. Cette boule assez dense est confectionnée avec du manioc et de la banane plantain (ou de l’igname). Elle s’accompagne généralement d’une sauce graine, qui est préparée avec de la pulpe issue du fruit du palmier à huile (Dékou). Au Togo on parle de foufou accompagné de Dékou-déssi…

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4- L’alloco

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Alloco

C’est également une spécialité ivoirienne même si on le retrouve chez nous sous un nom différent : Amandan… il se compose de bananes plantain, qui sont minutieusement frites dans un bain d’huile d’arachide ou de palme. Cette spécialité se mange au goûter, en fin de journée ou en tant qu’accompagnement d’un plat de résistance.

 

5- L’akpessi d’igname (ou de banane)

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Akpessi de banane plantain

L’akpessi est un mets traditionnel de la Côte d’Ivoire et est aussi connu sous le nom de purée d’aubergines africaines. Celle-ci se réalise avec de l’igname ou de la banane plantain, du hareng émietté et de l’huile rouge. Les villageois ont l’habitude de servir ce plat dès le petit-déjeuner, ou au déjeuner. Cette savoureuse bouillie est parfaite comme entrée ou pour un repas sans viande.

 

6- L’attiéké au poisson braisé (ou à la viande)

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Attieke au poisson braisé

On ne peut pas parler des plats les plus consommés en côte d’Ivoire et oublier l’attieke. En effet, l’attiéké est l’une des recettes les plus populaires en Côte d’Ivoire, et plus particulièrement à Abidjan. Il s’accompagne de poisson braisé ou de viande, de bananes plantain, de couscous et de manioc. Plusieurs variantes sont apparues au fil des années, parmi les plus connues se trouvent :

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L’abgodjama : plus onéreux que l’attiéké traditionnel puisqu’il est fabriqué avec une variété de manioc de haute qualité

L’attiéké petit grain : peu coûteux et destiné au commerce, il se trouve principalement sur les marchés

L’attiéké de garba : trois fois moins cher que l’attiéké classique ; il est, comme son nom l’indique, destiné à la consommation de garba

 

7- Le kedjenou de poulet

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kédjénou de poulet

Ce plat ivoirien se compose de légumes (aubergines, tomates et oignons) et de poulet cuit à l’étouffée. Il peut se servir de diverses façons : avec du couscous, du riz et même de l’attiéké ! Des déclinaisons à base de poisson, sauce tomate et viande de brousse (agouti ou biche) existent également pour le plaisir des papilles !

 

8- Le placali sauce gombo (ou kopè)

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Placali sauce gombo

Le placali est à l’honneur à Abidjan où de nombreuses personnes l’affectionnent. Lors de sa préparation, la farine de manioc est versée dans de l’eau bouillante puis travaillée jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, compacte et bien élastique. Le placali est accompagné de poisson ou de viande et nappé d’une sauce gombo (à la texture gluante). Celle-ci peut être remplacée par une sauce d’arachide ou de noix de palme aux crevettes.

 

9- Le sokossoko de bœuf

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sokosso de bœuf

Ce plat originaire de Côte d’Ivoire est un succulent sauté de bœuf aux oignons et à la tomate. Les Ivoiriens aiment le confectionner lorsqu’ils manquent de temps. En effet, le sokossoko de bœuf est très rapide à réaliser et reste une recette idéale pour une courte pause repas.

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10- Le riz accompagné de sauce feuille

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Riz blanc accompagné de sauce feuille

C’est du riz blanc accompagné avec une sauce à base de feuilles de manioc et de patates, de gombo, de viande et ou de poisson frais ou fumé. Comme le Foutou, il est aussi préparé et consommé par d’autres pays de l’Afrique de l’Ouest.


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3 Commentaires

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  1. Bonjour
    On ne met pas d’aubergines dans le kedjenou chez nous les baoulés sa devient une sauce clair du moins de ce que je sais de ma grand-mère