La santé passe par une bonne alimentation


Plusieurs sont ceux qui se posent cette question : « Quelle est le meilleur régime alimentaire pour acquérir une santé optimale ? En reposant notre nutrition sur des aliments choisis avec soin et en quantités appropriées, nous pouvons répondre efficacement aux besoins de notre organisme. Ainsi il est important de consommer les céréales et les légumineuses. Elles doivent former la base de notre alimentation. Elles incluent les pains complets, les pâtes intégrales, le riz complet et le maïs entier. Quand elles ne sont pas raffinées, elles contiennent plus de fibres, de glucides complexes et de minéraux. Il faut aussi consommer les fruits et les légumes. Ils sont les meilleures sources de phytocomposants, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux protecteurs.

 

Il est nécessaire de savoir que les produits animaliers contiennent beaucoup de cholestérol, qui peuvent contribuer à l’insuffisance coronarienne. Certes, les aliments carnés fournissent beaucoup de nutriments importants comme le calcium et la Vitamine B12, mais ils peuvent entrainer une augmentation des risques de certaines maladies. Cette vitamine n’est présente que dans les produits d’origine animale : elle protège l’organisme contre l’anémie pernicieuse et les troubles neurologiques, et favorise une division cellulaire normale. L’organisme a besoin de certains aliments mais en petite quantité. C’est le cas des lipides, de l’huile, du sucre et du sel. Bien que les lipides essentiels et le sodium soient vitaux pour une santé optimale, quantités excessives peuvent causer de sérieux problèmes de santé. Nous n’avons pas besoin du sucre raffiné pour être en bonne forme, mais de faibles quantités rendent les plats plus agréables et savoureux. Les scientifiques spécialisés dans la nutrition reconnaissent que les plantes doivent former la base d’une alimentation équilibrée en vue d’une bonne santé et d’une diminution des risques de maladie. Le secret pour y parvenir est de varier les produits dont la couleur, la texture et la saveur rendent le repas appétissant. Ces aliments sont meilleurs quand on ne les consomme ni raffinés ni modifiés. Les manger à l’état naturel et complet doit être notre objectif.

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Nous rechargeons les batteries de notre corps avec les nourritures que nous mangeons. Elles fournissent les nutriments essentiels à notre organisme et concourent à notre productivité. La digestion est le processus complexe par lequel la nourriture est divisée en ses composants individuels afin que l’organisme puisse les assimiler et les utiliser pour nous maintenir en forme. Ce processus débute de la bouche, se poursuit dans l’estomac, dans l’intestin grêle avant l’élimination.  On peut répartir les nutriments nécessaires à notre corps dans les catégories suivantes :

.  Les Glucides : Dans une alimentation « haut-de-gamme », la plus grande part des glucides doit venir des sources riches non raffinées tels que les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et les légumes.

. Les Protéines : Chaque cellule de l’organisme contient des protéines. Elles sont nécessaires à la réparation et à la croissance des tissus. On les retrouve dans presque tous les aliments. Les produits comme le lait et les œufs en sont de bonnes sources, mais pas les seuls. Les légumineuses contiennent également d’excellentes protéines.

. Les Lipides : Ce sont des sources d’énergie concentrées. Nous consommons souvent trop de lipides parce que nous aimons la saveur qu’ils apportent aux aliments. Plusieurs sont ceux qui préfèrent les frites aux pommes de terre bouillie. Les noix en portions modérées fournissent aussi des lipides d’excellente qualité. L’organisme en a besoin pour absorber les vitamines liposolubles (vitamines solubles dans les lipides).

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.  Les Vitamines : Composantes organiques essentielles de l’alimentation, elles sont indispensables en petites doses à une croissance et des activités normales. La plupart se trouvent naturellement dans plusieurs aliments. Certaines vitamines sont liposolubles, d’autres hydrosolubles (qualifient les corps chimiques solubles dans l’eau) ; en cas d’apport insuffisant, une déficience survient dans l’organisme.

. Les Minéraux : Ces éléments inorganiques sont vitaux à la santé et se retrouvent dans beaucoup d’aliments carnés (aliments qui se composent de viandes) ou végétaux. Une trop faible quantité de minéraux peut aussi entrainer une déficience.

.  Les Antioxydants et les phytocomposants : Les scientifiques s’intéressent à ces substances qui, dans certaines mesures, protègent notre corps contre les maladies et des effets du vieillissement. On les retrouve principalement dans les céréales complètes, les fruits, les légumes et les noix.


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